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答：知识整合 1.植物芳香油的提取方法 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 优点 不足 水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1、水蒸气蒸馏 2、分离油层 3、除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 简单易行，便于分离 ? 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分分解等问题 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1、石灰水浸泡、漂洗 2、压榨、过滤、静置 3、再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 生产成本低，能保持原料原来的结构和功能，常温下不发生化学反应，质量提高 分离较为困难，出油率相对较低 ? 有机溶剂萃取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1、粉碎、干燥 2、萃取、过滤 3、浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 出油率高，易于分离 ? ? 使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 ? ? 2.水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较 比较项目 水中蒸馏 水上蒸馏 水汽蒸馏 相同点 基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来 不 同 点 ? 原料放 置位置 原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料 容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸汽，上方有筛板，上面放原料 特点 设备简单，成本低，易于操作 蒸馏时间短，出油率高 3.植物有效成分提取的比较 比较项目 植物芳香油（萜类化合物及其衍生物） 胡萝卜素 玫瑰精油 橘皮精油 ? 成分 —— 主要是柠檬烯 分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的成分 性质 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 无色透明，具有诱人的橘香 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于酒精，易溶于石油醚等有机溶剂。 来源 玫瑰花瓣 橘皮部分 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 用途 制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。 是视频、化妆品和香水配料的优质原料。 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 方法 水中蒸馏法 压榨法 萃取法 纸层析法 实验装置 实验流程 ? 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 量做基线→对照点样→干燥层析→对比观察。 ? ? ? ? ? 1.蒸馏装置安装顺序从左到右，自上而下。拆卸仪器的顺序与安装时正好相反。 2.温度计位置：使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 3.冷凝管保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 4.加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加几片沸石或碎瓷片。 5. 玫瑰花与水的质量比为1:4。 6.烧瓶内液体体积占烧瓶容积的1/3—2/3。 7. 油水混合物加入NaCl分离油层加入无水Na2SO4除水。 8.为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 9.干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 1.为提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，时间为10h以上。石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 2. 压榨时还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离，并调节pH至7～8。 3.压榨液处理： 先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。将分离的产品放在5～10℃的冰箱中静置5～7天，使杂质沉淀。用吸管吸出上层澄清橘皮油，剩余部分用滤纸过滤，滤液和吸出的上层橘皮油合并，即获得最终的橘皮精油。 ? 1.影响萃取的因素主要取决于萃取剂的性质和用量，同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等的影响。干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解。 2.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。 3.萃取液浓缩之前，要进行过滤除去萃取液中的不溶物。 4. 萃取剂的选择 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但他们是水溶性的有机溶剂，因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用