商品学复9习大纲与讲义.docVIP

复习大纲 填空题 1商品的机械特性包括和塑性強度硬度 2食品质量的基本要求是营养感官性状好安全卫生 3日用工业品的质量要求概括起来有适用性强 坚固耐用安全外观结构优良 4质量管理是以质量体系为依托通过质量策划质量保证质量改进等活动发挥其职能 5商品质量监督管理机构包括质量技术监督系统各专业监督系统和各企业主管部门的商品质量管理机构 5我国对商品质量的监督管理采取国家立法专门机构监督管理企业自我约束社会全方位协作参与 6商品质量监督管理的工作制度大致可分为三种形式即抽查型评价型仲裁型 7目前经国家质量技术监督局批准的产品质量认证标志有长城认证标志PRC认证标志方圆认证标志三种。 8商品标准按执行的严格性可分为强制性标准和推荐性标准。 9我国标准按其试用领域和有效范围可分为四级及国家标准行业标准地方标准企业标准。 10商品标准的主要内容由概述正文和补充三部分组成。 11商品的试验性使用鉴定法的方式通常有质量跟踪销售部门调查用户和消费者访问。 商品的目录主要有三种它们是国家商品目录部门商品目录单位商品目录。 12商品分类标志选择时应遵循以下原则目的性区分性稳定性简便性关联性。 13商品分类的基本要求归纳起来有目的必须明确对象范围必须界定标志必须鲜明。 14商品检验的方法概括起来分为三大类即感官检验法客观检验法和试验性检验法 15商品运输包装的标志按其用途分为识别标志指示标志和危险品标志 16调节与控制仓库温湿度的有效方法有密封通风增湿 17食品质量的基本要求具有能满足人体需要的营养价值具有良好的感观性状安全卫生) 18日用工业品质量的基本要求适用性强坚固耐用安全性外观适合结构合理 19标准按性质分类可分为1质量标准2基础标准3方法标准4安全标准5其他标准 20标准按文字或事物分类1文字标准2实物标准 21国外标准可分为1国际标准2国外先进标准, 我国采用国外标准按照不同的要求可1等同采用2等效采用3参照采用 22商品检验按目的分类可分为1生产检验(第一方检验) 2验收检验(第二方检验)3仲裁检验(第三方检验) 23商品检验按检验样品多少分类可分为1全数检验2抽样检验,,按检验项目多少分类可分为1选项检验(常规检验)2 型式检验(例行检验全项检验) 24商品检验的基本内容包括一质量检验二重量和数量检验三包装质量检验四安全卫生检验五其他相关内容的检验 25客观检验法包括1物理检验法2化学检验法3仪器分析法4生物检验法 名词解释 质量:反映实体满足明确或隐含需要的能力的总和 商品质量:商品满足一定用途的各种性能的综合机满足商品使用者需要的程度 绝对质量:一客观性能和技术指标为标志具有普遍性质和绝对意义的质量\通常以某一指标来加以规定 相对质量:以满足一定社会需要的程度为标准受到消费方式消费结构的制约具有局部性质和相对意义 商品质量管理:商品生产和流通过程中对商品质量依法惊醒管理的活动 商品质量监督:为了确保满足规定的要求对商品的状况进行连续的坚实和验证並对纪录进行缝隙的活动 全面质量管理:一个组织一质量爲中心一全员参与爲基础目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会收益而达到长期成功的管理途径 产品质量责任:产品生产者销售者对因产品违反法律的有关规定造成的与人员傷害财产或其他损害有关的损失而依法承担的法律后果 质量体系认证:依据国际通用的标准进认证机构对企业的质量体系进行审核通过颁发证书的形式证明企业的质量体系和质量保证能力符合相应要求的活动 产品质量认证:依据具有国际水平的产品标准和技术要求经过认证机构确认並通过颁发证书和产品质量认证标志的形式证明产品符合相应标准和技术要求的活动 标准:对重复性事物和概念所作的统一规定以科学技术和实践经验的综合 成果为基础经有关方面协商一致由主管机关批准一特定形式公布作为共同遵守的准则和依据 标准化:在经济技术科学及管理等实践中对重复性事物和概念通过制定发布和实施标准达到统一一获得最佳秩序和社会效益的活动 ISO:国际标准化标准组织 IEC:国际电工委员会 商品检验:对商品的一个或多个特性进行的检查实验度量并将结果与规定要求进行比较以确定每项特性合格情况所能进行的活动 商品目录:一定范围内所经营管理商品的总明细 商品编码:采用某种方法赋予某一类商品以统一符号 商品包装:在商品流通过程中保护方便储存运输促进销售按一定技术方法而采用的容器材料及辅助物等的总体名称及操作活动 问答题 商品质量管理的基本观念的发展历程 商品标准制定的方法步骤 商品标准编写的基本要求 商品标准的主要内容 商品检验的作用 商品检验的基本内容包括 全数检验和抽样检验的适用范围有何不同 感官检验的特点及改进措施 商品分类的意义 商品包装的作用 引起商品质量变化的原因和常见现象 商品养护的措施 讲义 绪论 商品学学科概况简介