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预防冬季心脑血管疾病的膳食营养 控制饮食中总脂肪量及饱和脂肪酸的比例，对心脑血管疾病患者非常重要。肥肉、动物内脏等富含高脂肪且含有较多饱和脂肪酸食品的摄入，不利于心脑血管健康。 而不饱和脂肪酸对心脑血管疾病患者大有裨益，因为不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中欧米伽—3多不饱和脂肪酸能够有效调节血脂，清理血栓。 因此心脑血管疾病患者应注意经常摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如富含欧米伽—3多不饱和脂肪酸的深海鲑鱼油等。 控制脂肪量及饱和脂肪酸比例 3 预防冬季心脑血管疾病的膳食营养 美国心脏病学会提出：膳食中总脂肪量应小于总热量的30%，饱和脂肪酸应小于总热量的10%，胆固醇应小于300毫克/日。 因此，烹调菜肴时，对于用油要注意： 尽量不用猪油、黄油、骨髓油等动物油，减少肥肉、动物内脏及蛋类的摄入 最好用含不饱和脂肪酸较高的香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油 3 控制脂肪量和饱和脂肪酸比例 预防冬季心脑血管疾病的膳食营养 日常饮食还要控制易引起血压升高的物质，如盐、味精等。 饮食尽量清淡，盐的摄入量为每人每天不超过6克为宜。 而新鲜的水果蔬菜含有丰富的钾、钙，能够控制血压升高，对健康大有裨益。 控制易引起血压升高的物质 3 预防