生物化学糖习题参考答案.docVIP

糖习题 1．下列无还原性糖（B ） A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖 ．下列单糖中酮糖（A ） A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖 A ） A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型 4．构成纤维素的糖苷键为（ C ） A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型．下列无变旋现象糖（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ） A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键．乳糖的糖苷键类型为 （B ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键．糖类的生理功能 （A ） A． B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量．麦芽糖的糖苷键类型为（A ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键 ．纤维二糖的糖苷键类型为（B ） A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键． 纤维二糖 β 类型。 2． 纤维二糖 麦芽糖 乳糖 蔗糖 ． 果糖 葡萄糖 。 4．糖是及其衍生物和缩聚物的总称。根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为和。．．直链淀粉由通过α-1,4 糖苷键连接而成。而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。．多糖是由许多分子通过糖苷键相连而成的大分子物质．α-奈酚 反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。．．． 果糖 葡萄糖 ，其糖苷键为 β-1,2 类型。 12．-淀粉酶和 β–淀粉酶只能水解淀粉的 α-1,4 ，所以不能够使支链淀粉完全水解。．．糖原、淀粉和纤维素都有一个还原端，所以他们都具有还原性。（ ） ．果糖是左旋的，因此它属于L-构型。（ ） ．具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定有旋光性。（ ） ．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向由右旋变为左旋，或从左旋变为右旋。（ ） ．纤维素和淀粉的基本组成单位都是葡萄糖，所以理化性质相同（） ．糖的变旋现象是由于糖在溶液中发生了化学变化。（） ．从热力学上来讲，葡萄糖的船式构象比椅式更稳定。（ ） ．乳糖也即葡萄糖(-1,4-半乳糖苷，麦芽糖也即葡萄糖(-1,4-葡萄糖苷。（） ．具有旋光性的物质一定有变旋性，具有变旋性的物质也一定有旋光性。（ ） ．淀粉具有还原，可与斐林试剂发生反应。（ ） ．动物体内储存的多糖类物质为糖原。 （ ） ．蔗糖没有还原性，不能发生氧化还原反应。 （ ）．（ ）。β-1,4糖苷键糖苷键什么是旋光性，什么是变旋现象？为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定有旋光性？举例说明。α-、β-异头物的旋光度不同，在溶液中，这两种形式可以互变，直至最终达到平衡，在此过程中就会出现变旋现象。 4、葡萄糖、半乳糖、甘露糖和果糖，几种可被糖脎反应所鉴定，些不能。为什么？α-D-吡喃葡萄糖（p7），α-D-呋喃果糖（p8）， N-乙酰葡萄胺， N-乙酰胞壁酸 （p13） 6、怎样解释配制葡萄糖溶液时出现的变旋现象。 答： D-G有(-D-G和( -D-G两种稳定的晶体，在水溶液中能够开环并与链式结构能够转化。无论何种晶型溶于水中所得的水溶液中(-D-G、( -D-G和链式结构三者并存并处于动态平衡。由不平衡到动态平衡的过程即为变旋现象。