培训课件--修订版冬季养生菜单设计与营销.ppt

点心 芝士奶油焗红薯 健康功效： 红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 白糖：富含碳水化合物 食材用料： 红薯一个（约250g） 芝士一片 黄油25g 白糖20g 牛奶30ml 蛋黄一个（刷在表面用） 萝卜丝鲜虾煎饼 .健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 白萝卜：消食积、化痰、宽中 食材用料： 面粉250克 鸡蛋3只 白萝卜1根 鲜虾12只 葱一根 蒜三瓣 盐少许 香醋少许 鸡汁萝卜丝 健康功效： 白萝卜：消食积、化痰、宽中 胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼 食材用料： 白萝卜 鸡汤 盐1小匙 胡椒粉1/2小匙 猪油（鸡油）1小匙 葱1根 相克食物 红辣椒装饰用 虾仁肉饼蒸蛋 健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 牛奶：富含蛋白质 食材用料： 肉末 鸡蛋 虾仁 牛奶 葱姜 生抽 盐 香油 料酒 鸡精 烤红薯鸡翅 健康功效： 红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰 蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒 胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼 食材用料： 鸡翅中 红薯 蜂蜜 烧烤酱 盐 辣椒面 生抽 胡椒粉 韩式辣白菜 健康功效： 白萝卜：消食积、化痰、宽中 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 洋葱：健胃、祛痰、利水 食材用料： 大白菜1颗（2kg） 韩式辣椒粉200g 海盐200g左右 糯米粉50g 白萝卜半个 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜2头 姜1小块 苹果1个 梨子1个 白糖30-50g 虾酱3汤匙 鱼露50ml 黑芝麻少许 韭菜1把 西芹1把 炒菜 糖醋鲤鱼 健康功效： 鲤鱼：和胃、健脾、利水 番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管 醋：消食积、解毒、补血 食材用料： 鲤鱼 淀粉 面粉 番茄酱 盐 清水 醋 糖 酱油 料酒 蒜 葱 姜 葱爆羊肉 健康功效： 葱白：通阳、解毒、发汗 白糖：富含碳水化合物 食材用料： 羊肉片250克左右 葱白3根 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 西红柿土豆炖牛肉 健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿 西红柿：健胃、消食积、生津止渴 花椒：温中、止泻、止痛 食材用料： 土豆一个 牛腩800克 西红柿一个 啤酒一罐 盐一小勺 糖一小勺 生抽三大勺 料酒两大勺 葱姜蒜适量 大料两颗 花椒少许 鸡精半小勺 番茄沙司两大勺 香叶三片 泰式香辣虾 健康功效： 虾：补肾壮阳、托毒、护肝 食材用料： 虾 相克食物 泰式甜辣酱 料酒 糊椒粉 葱姜蒜 豉香带鱼 健康功效： 带鱼：补虚、解毒、止血 八角：理气、止痛、温阳 醋：消食积、解毒、补血 食材用料： 带鱼 葱姜蒜 豆豉 八角 盐 糖 料酒 醋 酱油 淀粉 羊肉手抓饭 健康功效： 香米：富含碳水化合物 洋葱：健胃、祛痰、利水 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 食材用料： 香米 羊排 洋葱 胡萝卜 葡萄干 干辣椒碎 孜然粉 孜然颗粒 姜 料酒 老抽 生抽 蚝油 豆腐烧鲢鱼 健康功效： 鲢鱼：温中、利水、益气 豆腐：清热泻火、益气、解毒 蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 食材用料： 鲢鱼1000克 豆腐250克 大蒜5-6个（独头） 小葱3-4根 生姜 蒜苗1-2根 李锦记泰式甜辣酱 蚝油 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 盐 食用油 水淀粉 小白菜心炒猪肝 健康功效： 猪肝：养肝明目、健脾、补气 食材用料： 猪肝300克 小白菜心30克 油 盐 料酒 生粉 葱姜末 干椒丝 干煸菜花 健康功效： 五花肉：补肾、滋阴、益气 花椒：温中、止泻、止痛 食材用料： 花菜 五花肉 青红椒 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 西兰花炒虾仁 .健康功效： 西兰花：和胃、补脾、强筋骨 食材用料： 虾仁15个左右 西兰花一棵 水 盐 油 豆花烧鳝鱼 健康功效： 大葱：通阳、解毒、活血 青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 西红柿：健胃、消食积、生津止渴 食材用料： 鳝鱼500克（活鳝鱼） 豆花（嫩豆腐）200克 肉末20克 生姜 大蒜 大葱一根 青椒一个 西红柿1个 回锅肉豆瓣一小袋（30克） 老抽 生抽 白糖 味精 盐 食用油 干辣椒1个 花椒10颗左右 豆芽炒双菌 健康功效： 黄豆芽：