4.3《酵母细胞的固定化》概要.ppt

（一）制备固定化酵母细胞 阅读P50～51思考下列问题： （1）制备过程包括哪几个步骤？ （2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？ 1.酵母细胞的活化 思考： 关于酵母菌你有哪些知识？ 什么是活化？ 怎样活化？ 应注意什么？ 活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态； 本质：加快新陈代谢； 方法：加入适量的水。 取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右使其活化 思考： 你认为酵母的活化操作有哪些注意事项？ ①所用容器要大一些； ②要保证酵母菌的活性； 2.配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 称取无水CaCl2 0.83g。放入200mL的烧杯中，加入150mL的蒸馏水，使其充分溶解，待用。 3.配制海藻酸钠溶液 操作： 称取0.7g海藻酸钠，放入50mL小烧杯中.加人10mL水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败，一定要按照教材的提示进行操作。海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。 应当注意什么问题？ 模板来自于 * 课题3 酵母细胞的固定化 温故知新： 1.洗衣粉中添加________，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_____________四类。 2.影响酶活性的因素有_______、________和_________。 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些例子吗？ 催化效率高、低能耗、低污染等。 酶制剂的使用有缺点吗？ 你能举出一些例子吗？ 推行内部市场，是深化改革、加快经营机制转换的有效途径 推行内部市场，是与社会市场大市场接轨的客观要求 推行内部市场，是加强企业管理，提供经济效益的需要 推行内部市场，是深化改革、加快经营机制转换的有效途径 推行内部市场，是加强企业管理，提供经济效益的需要 3.反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 1.通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2.溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？ 阅读P49-50，并思考： 1.解决酶应用中存在问题的方法是？ 2.这种方法的优点是什么？ 3.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5.了解高果糖浆生产过程。 1.固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 2.固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 3.高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖? 4.生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 5.固定化酶技术生产高果糖浆的图示： 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点吗？ 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 生产流程 含淀粉的浆液 α-淀粉酶 糊精 糖化酶 葡萄糖 葡萄糖异构酶 葡萄糖的异构化 42%～45%转化成果糖 果葡糖浆 果糖和葡萄糖分离 葡萄糖再次异构化 反复多次 果糖含量70%～90% 高果糖浆 1.下列说法不正确的是（ ） A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B.从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病 D.酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收 D 随学随练 2.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ） A.温度 B.pH C.水分 D.营养 D 3.目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自（ ） A.化学合成