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紫苏 中药1102班 马 瑞 南 40 号 紫苏 形态特征 化学成分 简介 紫苏 文献论述 药材性状 药理药效 紫苏 发展展望 现有产品 小结 1 紫苏简介 　　　紫苏（学名：Perilla frutescens L唇形科），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物； 主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。 1 形态特征 　　　紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖， 　　边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。 1 化学成分 　　　紫苏含左旋柠檬烯（l-Limo-　nene）20%～30%及α-蒎烯（α-Pinene）少量．还含精氨酸、枯酸（Cumic acid）、矢车菊素-3- （6-对香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙[Cyanidin-3- （6-p-Coumaroyl-β-D-gluco- side） 5 -β-D-glucosi- de]．叶的挥发油中含异白苏烯酮（Isoegomaketone）等． 紫苏中尚含铜、铬、锌、镍、铁等 11 种无机元素。 1 药材性状 　　　叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带 枝梗、香气浓郁者为佳。 1 药理药效 【性味归经】：辛，温。归肺、脾经。 【功能主治】：发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。　　　 紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。 1 文献论述 《纲目》：紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。 1 文献论述 　　　《本草汇言》：紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸脯不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；苏子可以降火而清痰。 1 《别录》：主下气，除寒中。 《孟诜》：除寒热，治冷气。 《日华子本草》：补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小。 《本草图经》：通心经，益脾胃。 《履CHAN岩本草》：止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。 《滇南本草》：发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。《纲目》：行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。 《本经逢原》：能散血脉之邪。 文献论述 1 紫苏现有产品 一、食品 二、饮品 三、药品 四、化妆品 1 食品 紫苏汁调味料 是以南方特有的药食两用植物紫苏为原料，按饮料标准生产，能满足人们绿色、环保、健康、新颖诉求的调味料，紫苏汁调味料最突出的功效在于：能一次性除净狐狸、貉子、公猪肉的骚味；水产品的腥味，包括及难除净的淡水鱼的泥土味；羊肉的膻味；禽类的腥味，尤其是鸭头、鸡爪的顽腥味；动物内脏的浓腥恶臭；临近变质前鱼、肉的异味；可广泛应用于动物源食品加工；卤菜、熟食、香肠制作；酒店、家庭烹饪菜肴。 1 食品 紫苏油 是以紫苏为原料提取的食用油，含а－亚麻酸达56.14-64.82%,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。 饮品 紫苏茶 功效：发散风寒。适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。 1 饮品