培训课件--第三章 不同人群的营养.pptVIP

二、老年期的营养需要 1.能量： 基础代谢↓ 体力活动↓ 脂肪比例↑ 以体重来衡量，根据活动量来调整 → 保持理想体重 2.蛋白质： 分解 合成 蛋白质吸收利用↓，出现负氮平衡 肝肾功能↓，过多的蛋白质增加肝肾负担 故蛋白质的摄入量应质优量足，且以维持氮平衡为原则。 摄入量12-14%能量，选择优质蛋白（动物及豆类） 动物性不宜多，会增加脂肪 对能量需求随年龄而减少 3.脂肪 胆汁↓、脂酶活性↓ →脂肪消化能力↓→ 摄入不宜多 20-30％能量，以富含多不饱和植物油为主，限制动物 脂肪摄入。饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸提供的能量比 6-8％ 、10％、 8-10％ 4.碳水化合物 胰岛素分泌↓ 组织对胰岛素敏感性↓ 糖耐量↓ 55-65％ 降低糖和甜食摄入量，增加膳食纤维摄入， 防止便秘。 血糖↑；血糖→脂肪，引起肥胖、高脂血症 5.矿物质 （1）钙 胃肠功能↓ 胃酸分泌↓ 活性维生素D↓ AI 1000mg