文献综述槲皮素YJX.docVIP

研究生课程论文（作业）封面 （ 2015 至 2016 学年度 第 一 学期） 课 程 名 称：饲料资源创制与利用 课 程 编 号： 205105 学 生 姓 名： 杨家新 学 号： 硕150510447 年 级： 2015级 任 课 教 师: 单安山 提 交 日 期： 2015 年 12 月 26 日 成 绩：__________________ 教 师 签 字：__________________ 开课---结课：第 周---第 周 评 阅 日 期： 年 月 日 东北农业大学研究生院制 槲皮素研究概述 杨家新1 李垚2* 东北农业大学动物科学技术学院动物营养研究所，哈尔滨 150030 摘要：槲皮素是一种天然的黄酮类物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎抗菌、免疫调节、心血管保护和血糖调节等多种药理作用。近年来，槲皮素因其生物活性强、药理作用广、副作用小，提取和含量分析技术的日渐成熟而受到众多学者的关注。本文综述近20年槲皮素结构性质，提纯和含量分析及药理作用的研究进展，指出了当前存在的主要问题及今后研究的方向，以期对槲皮素的深层次研究有一定的指导作用。 关键词：槲皮素；结构性质；提取工艺；含量分析；药理作用 The Research Summarize Of Quercetin YangJiaXin1 LiYao2* （Institute of Animal Nutrition , Northeast Agricultural University, Harbin, 150030) Abstract:quercetin, a natural flavonoid, has the antitumor, antioxidant, anti-inflammatory,antibiosis,immune regulation, cardiovascular protection, regulation of blood glucose and any other pharmacological effects. In recent years, quercetin has got the attention of many scholars because of its high biological activity, extensive pharmacological action, little side effect, the?technology matured in extraction process and content analysis. The review sums up the research progress on structural properties,extraction process,?content analysis and Pharmacological action of quercetin in recent 20 years and points out the main existing problems and future research direction, aiming to direct further study on quercetin. Key words: quercetin; structural properties; extraction process; content analysis; pharmacological action 槲皮素 (quereetin，QU；3，4，5’，3’，4’一五羟基黄酮)及其衍生物是植物界分布广泛，具有多种生物学活性的黄酮类化合物。它存在于许多植物的花、叶、果实中，多以甙的形式存在，如芦丁、槲皮甙、金丝桃甙等，经酸水解可得到槲皮素。近年来， 国内外畜牧及医药工作者对槲皮素的研究日益增多，分别从其异构体的结构性质、纳米结构、化学结构修饰的角度进行研究［1-3］__________________ 收稿日期： 基金项目; E-mial: 通讯作者：李垚，女，教授，研究方向：