高一生物第二章第二节细胞中的生物大分子苏教版知识精讲.docVIP

高一生物第二章第二节细胞中的生物大分子苏教版 【本讲教育信息】 一. 教学内容 第二章 第二节 细胞中的生物大分子 蛋白质的结构和功能 二. 学习内容： 蛋白质的结构和功能 三. 学习目标 概述蛋白质的结构和功能 四. 学习重点： 知道生物大分子的基本骨架；说明氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。 五. 学习难点 蛋白质结构和功能的多样性。 六. 学习过程 1. 蛋白质的化学组成 （1）主要由C、H、O、N四种元素组成，有的还含有S。 （2）很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素， （3）有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 （4）高分子化合物，相对分子质量很大（6000～1000000以上） 例：①牛的胰岛素相对分子质量：5700. ②人的血红蛋白相对分子质量：64500。 2. 基本组成单位——氨基酸 自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸大约有20种。 （1）氨基酸的结构特点 （2）氨基酸的结构通式 ①构成蛋白质的氨基酸是α—氨基酸 氨基酸分子中，都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）与同一个碳原子相连，这个碳原子（α—碳原子）还分别与一个氢原子、一个可变的R基相连接。 ②氨基酸的区别就在于R基的不同。 例如，甘氨酸的R基是一个氢原子（—H），丙氨酸的R基是甲基（—