幼儿营养与膳食食谱设计.docxVIP

幼儿营养与膳食一、本人一名大学生，身高160cm，体重42kg,属于中等体力活动者活动(1)能量需要量=基础代谢率×体力活动水平 =（14.7×43+496）×0.95×1.64 =1757(Kcal)(2)标准体重（女）=160-105=55（kg)BMI=50（kg）/（1.60m）2=17消瘦体重查表得知，消瘦体重，中等体力活动者的能量供给量为40Kcal/Kg因此，每日总能量=55×40Kg=2200(Kcal)解：由上可知本人每日所需总能量为2055Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：2200Kcal×30%=660（Kcal）中餐：2200Kcal×40%=880（Kcal）晚餐：2200Kcal×30%=660（Kcal）二、三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%早餐、晚餐：蛋白质=660Kcal×15%=99（Kcal） 脂 肪=660Kcal×25%=165（Kcal） 碳水化合物=660Kcal×65%=429（Kcal）中餐：蛋白质=880Kcal×15%=132（Kcal） 脂 肪=880Kcal×25%=220（Kcal） 碳水化合物=880Kcal×60%=528（Kcal）已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g，碳水化合物4Kcal/g早餐、晚餐：蛋白质=99Kcal/4Kcal/g=2