运动营养学案例分析.pptVIP

六、三文鱼千层饭 健脑又美味 主料：燻三文鱼3片、 鱼卵1汤匙、黄瓜1/2根、 米饭3两 功效：增强大脑功能，预防老年痴呆和视力减退。 营养小贴士 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效降低血脂和血胆固醇。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必需的营养物质，让视网膜的老化速度变慢，是能够明亮视力的食物。这道料理也适合长期使用脑力工作者食用，能补充脑力开发必需的脂肪酸及氨基酸，让人头脑敏锐、记忆力增强。鱼肝油中还富含维生素D，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 七、黄精蒸鸡 原料：黄精、党参、山药 各30克，母鸡1只(重约 1000克)，生姜、川椒、 食盐、味精各适量。 服法：空腹分顿食用， 吃鸡喝汤。 功效：益气补虚。适宜 于体倦无力、精神疲惫、 体力及智力下降者服食。 宜忌：湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。 八、大枣木耳汤 神情气爽显奇效 方法：大枣20粒，黑木耳10克，冰糖适量加水，置于高压锅内煮烂。每日临睡之前服用1次便可。 功效： 大枣有养血安神的功能。黑木耳能清心润肺，含健脑物质，且含有可滋补人体的植物酸。大枣与木耳合用，有补脑强身的作用。 第十二章 运动· 营养与智力 第一 运动健身与智力 一、健身活动对中