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案例 大分类 分成活鲜（河鱼、贝壳、软体、蟹类）、冰鲜、干货类共计品种数100左右。 重点单品：河鲜主要为鲫、鳊、鲈 、草鱼等。贝壳类主要为海瓜子、花（文）蛤等。软体类为白虾、基围虾。蟹类主要为三门青蟹、红膏蟹、花蟹等。冰鲜类主要为黄鱼、带鱼、鲳鱼等。 差异化：甲鱼、阳澄湖大闸蟹。 干货突出品种优势（高毛利商品自采建议招一名地采人员） 水产 建议 全自营 品类模块：基本 品类角色：首选 品类战略：吸引客流 销售占比：2% 毛利率： 8% 品种 品类战术 重点单品价格长年和全市最低价持平。毛利2-5% 其它品种采用高低价策略。毛利10-12% 干货以品种为主，重点单品在促销上体现优势。正常毛利20-25% 差异化商品以品牌口味宣传为主，毛利25%以上 地采商品体现价格形象。 价格 促销品种主要重点商品及差异类商品。 地采商品为金算盘商品。 提供现场宰杀服务，增加购物激情和服务促进销售。 开张促销：甲鱼、青蟹（大闸蟹）、基围虾、黄（带、鲳）鱼。超低价鲫（鳊、鲈）鱼作为金算盘商品。 促销 河鱼类商品用两排三层鱼缸陈列。宽1.2米 贝壳、蟹虾类商品用塑料大盆或促销桌陈列。 冰鲜类商品用凹字型冰鲜台陈列，增加陈列面的同时中间还可站人服务。 陈列 经营方式：自营，大部分由供应商供货，部分补充性品项自采。 质量：温岭靠近海边，海鲜对商品质量要求很高。人本对海鲜质量控制很好。 价格：活鲜水