低度杏酒的開发(研究报告).docVIP

PAGE PAGE 6 收 件 纪 录 项目类别 1．产业化培育项目 □ 日 期 2．自然专项科研项目 ■ 收件人 3．人文社科专项科研项目□ 西安市科研计划项目 技术总结 项 目 编 号： NC1120（3） 项 目 名 称： 果脯、果酒等农产品深加工工艺技术研究与应用 -杏果发酵酒的开发与研究 低度杏酒的开发及杏渣综合利用 -杏果发酵酒的开发与研究 -杏果发酵酒的开发与研究 项 目 负 责 人： 贺小贤 承 担 单 位： 陕西农产品加工技术研究院 资 助 金 额： 5.00 万元 计划完成时间： 20 实际完成时间： 20 联 系 电 话： 西安市科技局 二○○二年制 果脯、果酒等农产品深加工工艺技术研究与应用 -杏果发酵酒的开发与研究 摘要 杏是一种营养丰富的药食兼用型时令水果，富含多种营养成分，如类胡萝卜素和维生素、氨基酸等，具有防老抗衰、防癌抗癌及防止心血管疾病、预防维生素B缺乏症等多种药理作用。由于杏果酒酿造对原料品种的要