利用蝦头生产海鲜调味料的技术研究本科毕业论文.docVIP

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2016-11-27 发布于重庆
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利用蝦头生产海鲜调味料的技术研究本科毕业论文.doc

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利用蝦头生产海鲜调味料的技术研究本科毕业论文

本科生毕业设计（论文）利用虾头生产海鲜调味料的技术研究 PAGE \* MERGEFORMAT 17 目录 TOC \o 1-4 \h \z \u TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc326785816 摘要 PAGEREF _Toc326785816 \h I HYPERLINK \l _Toc326785817 ABSTRACT PAGEREF _Toc326785817 \h II HYPERLINK \l _Toc326785818 第一章绪论 PAGEREF _Toc326785818 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326785819 1.1虾头 PAGEREF _Toc326785819 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326785820 1.1.1虾头概述 PAGEREF _Toc326785820 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326785821 1.1.2虾头调味品的研究现状及前景 PAGEREF _Toc326785821 \h 2 HYPERLINK \l _Toc326785822 1.2米曲霉 PAGEREF _Toc326785822 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326785823 1.2.1米曲霉概述 PAGEREF _Toc326785823 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326785824 1.2.2米曲霉的应用 PAGEREF _Toc326785824 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326785825 1.3复合风味蛋白酶 PAGEREF _Toc326785825 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326785826 1.3.1复合风味酶的概述 PAGEREF _Toc326785826 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326785827 1.3.2复合风味蛋白酶的应用 PAGEREF _Toc326785827 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326785828 1.4美拉德反应 PAGEREF _Toc326785828 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326785829 1.4.1 美拉德反应的机理 PAGEREF _Toc326785829 \h 5 HYPERLINK \l _Toc326785830 1.4.2美拉德反应研究现状及前景 PAGEREF _Toc326785830 \h 6 HYPERLINK \l _Toc326785831 1.5.课题研究 PAGEREF _Toc326785831 \h 8 HYPERLINK \l _Toc326785832 1.5.1课题研究的目的和意义 PAGEREF _Toc326785832 \h 8 HYPERLINK \l _Toc326785833 1.5.2课题研究的内容 PAGEREF _Toc326785833 \h 8 HYPERLINK \l _Toc326785834 第二章实验材料与方法 PAGEREF _Toc326785834 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326785835 2.1实验仪器与试剂 PAGEREF _Toc326785835 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326785836 2.1.1实验仪器 PAGEREF _Toc326785836 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326785837 2.1.2实验菌种及实验试剂 PAGEREF _Toc326785837 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326785838 2.2试验方法 PAGEREF _Toc326785838 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326785839 2.2.1虾头调味品的生产流程 PAGEREF _Toc326785839 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326785840 2.2.2实验操作内容 PAGEREF _Toc326785840 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326785841 2.2.3操作过程应该注意的问题 PAGEREF _Toc326785841 \h 12 HYPERLINK \l _Toc326785842 第三章实验结果与分析 PAGEREF _Toc326785842 \h 13 HYPERLINK \l _Toc326785843 3.1发酵原料的确定、结果及分析 PAGERE