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关于开设餐馆的策划书 2010年06月28日 目录 1.前言············································1 2.市场状况分析····································2 3.消费者分析·············································4 4.投资与损益分析··································6 5.餐馆选址分析····································8 6.餐馆战略目标····································9 7.市场定位·······································10 8.产品策划··············································11 9.价格策划··············································12 前言 按照任务中提供的资料，就所选位置应该做何用时，我建议开设一家餐馆，提供早餐、午餐和晚餐。以下内容为我本人对于开设餐馆的的营销策划，开设一家餐馆，如果将前期准备工作做好，即做好餐馆的营销策划，将会取得意想不到的效果，赢得市场份额。 市场状况分析 靠近学校和医院，这两个场所的人流量相对是较大的，是很有市场潜力的。何况民以食为天，吃饭是每个人每天的大事，套用恩格斯的话说：“人只有人们首先必须吃、喝、住、穿，然后才能从事政治、科学、宗教、艺术等等。”所以呢，开设餐馆是一个不错选择。 消费者分析 开设餐馆主要针对的是以下两个消费群体： （一）、学生：餐馆在学校右面50米远的地方，不算太远，学生可以来此消费，学生如果住校或者距离家太远便会就近选择就餐。而且可以说学生是主要的消费群体，他们都属于纯粹的消费者，消费欲望较强。而且几乎每天都需要消费。这是一个不错的消费群体，得抓住。 （二）、来医院看病的人及家属：几乎每天都会有人来此看病，甚者住院。来此总得吃，这是必须的。如果家离医院远的话，他们匆匆从家里赶到这来看病，兴许早就饿了，他们会选择在此地就餐，在此看护住院住院病人的家属也会选择在此就餐。就我所了解的医院的消费水平相对于外面来说要高，他们愿意选择在外面就餐，外面会相对较便宜。 投资与损益分析 （一）、餐馆成本估算（仅供参考）： 餐馆的成本主要来自员工工资、租金、折旧费、水电费、营业税等等，这些都是基本的费用，在成本中的比例都很大，同时成本的大小也关乎利润的大小，须格外慎重，应做到恰大好处。 餐馆成本估算图表（单位：元/月） 餐馆成本（元） 人员工资 2400 房租 7000 折旧费 800 水电费 1000 变动费用 300 其它杂费 400 营业税 1890 粮食，蔬菜，肉类，餐具 3000 总计 16790 （注：员工工资为800元/月，考虑雇佣3名员工） （二）餐馆收益分析： 餐馆的收益主要看客流量，客流量决定了利润的大小，收益可分两部分计算： 工作日时段：这段时间大部分人都处于工作阶段，就拿看病来说，这段时间不会有很多人来看病，所以生意会有所冷淡，收益不是很好。 周末或假期时段：人们有充分的时间，所以看病的人会很多，同样周末学生会有很多时间他们会选择到外面就餐，在这些时间段，收益会比平常高一些，这是很有可能的。 由于不知道那里的人数多少，所以很难估算收益有多少，在此不作过多说明。 餐馆选址分析 一、优势： ①、地理位置优越选。择在离学校右边50米远，医院对面开设餐馆这是一个很好的选择，而且选择在一楼，很方便。将有利可图。 ②、人流量大。学生、看病人口都有可能成为餐馆的客户。收益将很客观。 ③、左边是银行会很方便存取钱，方便、安全、快捷。 二、机会： 相信要始终相信一句话“哪里有河流，哪里就有城市。”所以,有消费,就会有市场。也就有机会赢得这个市场。 市场定位 既然在前面以确定了我们的目标消费群体，所以我们的市场定位应主要集中在学生和来看病的人身上，努力做好这两个消费群体的市场，努力完善和改进，提高服务质量，改善和增加产品种类，以吸引更多的消费者来此消费。赚取更多的利润。 餐馆战略目标 在这一年内，通过努力和不断的追求，坚决将餐馆做的更好，利润成倍数增长，客流量能