银杏叶及野生榛蘑中硒的分布研究.docVIP

银杏叶及野生榛蘑中硒的分布研究 　　摘要：探讨了银杏（Ginkgo biloba）叶及野生榛蘑（Armillaria mellea）中不同溶解态硒的含量分布。比较了2种植物在热水、0.1 mol/L 的醋酸溶液、盐酸溶液、EDTA溶液以及氯化镁溶液中硒的浸出率。结果表明，浸提能力的大小不仅取决于浸提的方法，而且还受到浸提溶剂的极性以及浸提时间等因素影响。 　　关键词：分子荧光法；银杏（Ginkgo biloba）叶；榛蘑（Armillaria mellea）；硒 　　中图分类号：0657 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）18-4494-03 　　近年来，银杏（Ginkgo biloba）被报道具有多种功能成分，其功效分析一直是国内外研究热点。野生榛蘑（Armillaria mellea）可作调味品或配菜用，其菌丝体富含蜜环菌香豆素和麦角甾醇等化合物，榛蘑发酵制剂对胆囊炎和肝炎疗效显著[1，2]。硒是一种准金属元素，属于第ⅥA族元素，地壳中硒的丰度仅为0.05～0.09 μg/g。近年来，硒在治疗癌症、心血管病、糖尿病等疾病的功效引起了人们的重视[3-5]。硒存在的形态不同，其化学结构及理化性质也不同。硒在植物中主要以无机硒[3]以及有机硒形态存在[4]，其中有机硒包括硒蛋白、硒代半氨酸、硒代胱氨酸、硒多糖等，其结构性质的差异是造成硒在不同溶剂中溶解度不