基于多元統计分析的葡萄酒质量评价分析.docVIP

PAGE PAGE 1 基于多元统计分析的葡萄质量评价分级 张加勇，冯婷婷，王祥玉，巩梦洁，张晓华 （信阳师范学院华锐学院 数学与计算机科学系 河南 信阳 464000） 摘要：本文研究的是葡萄质量评价和分级问题。首先对第一组品酒员和第二组品酒员对27个红葡萄酒样品的打分均值做均值检验和双正态总体方差检验，得出两组打分均值无显著性差异，而方差有显著性差异，且第二组方差较小，因而结果更可信。对28个白葡萄酒样品做类似处理，得到同样结果，从而可知第二组品酒员的打分结果更可信。然后对白葡萄样品的30个理化指标做主成分分析，提取出10个主成分，把它们和第二组品酒员的打分均值放在一起做R型聚类分析，提取出一些代表性指标，根据这些指标再对28个白葡萄样品做Q型聚类分析和主成分综合评价，综合上述结果，得出这些白葡萄分为四级比较合适。对红葡萄样品做类似处理得出这些红葡萄分为五级比较合适。 关键词：均值检验；方差检验；聚类分析；主成分综合评价 中图分类号：O 221．1 文献标识码：A 文章编号：1671—6132(2011)03—0013—05 Based on multivariate statistical analysis of the grape quality evaluation classification ZHANG Jia-yong,FENG Ting-ting ,WAN