植酸酶在水產动物中的应用概况.docVIP

植酸酶在水产动物中的应用概况 摘 要 植酸酶能够提高无机磷及其他营养元素的利用率，促进动物生长，降低饲料成本，减少环境污染，是一种绿色、环保、无污染的饲料添加剂，目前越来越多地应用于水产养殖中，对提高水产养殖经济效益发挥了重要作用。文章主要就目前植酸酶在水产动物中的应用作一简述。 关键词 植酸酶 ；水产动物 ；应用17 常规淡水鱼饲料主要由菜粕、棉粕、麦类等植物 原料构成，饲料中植物性原料的磷约 2/3 以植酸及其 盐形式存在。植酸含量是与水产动物采食量、生长速度 呈负相关 (Vegard Denstadli et al.,2006)，而水产动 物对饲料中磷的需要量要高于畜禽，且磷源主要来源于 饲料，但水产动物消化系统内缺乏植酸酶，无法利用植 酸磷，对鱼粉、骨粉等动物性饲料中的磷利用率也很 低 ( 约 15%)，磷随排泄物进入水中，造成水体富营养化 (Correll,1999)，污染水环境，进而影响水产动物的生长 性能，严重者可引发鱼幽门盲囊损伤等疾病，最终影响 养殖效益。 植酸酶是近几年来发展很迅速的饲用酶制剂之一， 它是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸 ( 盐 ) 的一类 酶的总称，可通过催化降解植酸成无机磷，同时可释放 与植酸结合的营养物质，提高饲料的潜在营养价值。众 多研究表明，饲料中添加植酸酶是提高水产动物对磷的 利用率和生产性能、降低磷污染的有效途径。本文简要 综述植酸酶在水产动物中的应用，为用户提供参考。 1 水产动物消化道生理 水产动物消化道与其他动物有较大区别 ：消化道较 短，食物在消化道停留的时间有限，酶的作用不完全。 从有无胃来划分，鱼分有胃鱼和无胃鱼，消化道内的酸 碱度差别也很大。有胃鱼通常指肉食性的，包括大口鲶、 乌鱼、鲑鱼、虹鳟、鳗鱼等，其胃液可分泌盐酸，pH 通常在 2 ～ 4 之间，肠道短，不经弯曲直接到肛门，成 一条线 ；无胃鱼包括鲤鱼、鲫鱼和四大家鱼等，不能分 泌盐酸，消化道 pH 为 6.8 ～ 7.3，肠道盘绕弯曲通肛门， 长度为有胃鱼的 3 ～ 4 倍。 有胃鱼和无胃鱼的结构差异决定了其对饵料磷利用 率的不同 (Jahan et al.，2000)。无胃鱼对植酸盐的利 用率为 8%，有胃鱼如虹鳟为 19%。对溶解度低的磷酸盐， 有胃鱼的利用比无胃鱼的好 (Ogino 等 ,1979)，Yone 和 Toshima(1979) 研究表明，鲤鱼几乎不能利用鱼粉中以 磷酸三钙形式存在的不溶性磷，而虹鳟对磷酸三钙的利 用率较高，可达 60%(Ogino 等 ,1979)。对于无胃鱼来 说，与有胃鱼使用相同的植酸酶不会使植酸有效降解 ( 吉 红 ,1999)。 2 植酸酶在水产动物中的应用效果 2.1 植酸酶对水产动物生长性能的影响 水产动物饲料中添加植酸酶，消除植酸抗营养作用， 提高磷及被植酸包裹的营养物质的消化吸收，从而达到 促生长效果。 植酸酶在鲤科鱼类上的研究很多，大多研究表明植 酸酶具提高生产性能等功效。曾红等 (2001) 试验表明， 在饼粕含量为 65% 的鲤鱼饲料中，添加 1000U/kg 的中 性植酸酶时，对鲤鱼增重的影响与添加 0.85% ～ 1.28% 的磷酸二氢钙相当，即添加 1000U/kg 中性植酸酶可替 代 0.18% ～ 0.27% 的有效磷。占海红等 (2004) 报道， 在 (50.10±1.43)g 左右的当年黄河鲤鱼种基础日粮上， 分别添加 0U、500U、1000U 和 1500U 植酸酶，各实 验组平均日增重分别提高 8.68%、15.90%(P ＜ 0.05) 和 8.03% ；平均日采食量分别增加 3.5%、9.17%(P ＜ 0.05) 和 7.45% ；饵料系数分别降低 4.89%、5.94% 和 0.68% ； 死亡率分别降低 3.3%、6.7% 和 6.7%，说明黄河鲤饲 料中添加植酸酶可提高其生长性能。异育银鲫中应用也 有类似效果 ( 余丰年等 ,2000; 王爱民 ,2007)。 植酸酶在鲈鱼方面的研究显示，植酸酶可替代一部 分磷酸二氢钙且不影响或提高其生产性能。罗琳等(2007) 报道，在豆粕含量为 30.5% 的饲料中用 1000FTU 和 1500FTU 的中性植酸酶替代了 9g/kg ～ 15g/kg 的磷 酸二氢钙后，各试验组花鲈的生长与对照组相似，末 均重、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率及成活率 均没有显著影响 (P ＞ 0.05)，说明用 1000FTU/kg 和 1500FTU/kg 中性植酸酶可替代豆粕型饲料中 2.2g/ kg ～ 3.6g/kg 的有效磷。Soares(1994) 报道，在欧鲈 饲料中添加 2400FTU 酸性植酸酶后，鱼的生长与添加 13g/kg 磷酸二氢钙的相同，相当于替代了 3.1g/kg