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PAGE PAGE 7 第12章 其他精细化学品的检验 知识目标： 了解农药、食品添加剂的类型、功能和对产品质量的影响 熟悉农药、食品添加剂理化检验项目 掌握农药、食品添加剂理化检验项目的常规检验方法 能力目标： 能进行检验样品的制备 能进行相关溶液的配制 能根据农药、食品添加剂的种类和检验项目选择合适的分析方法 能按照标准方法对农药、食品添加剂相关项目进行检验，给出正确结果 案例导入： 如果你是一名味精生产企业的检验人员，你公司生产了一批味精，你如何判定该批味精是否合格。 课前思考题: 农药的剂型有哪些？ 食品添加剂对有哪些有害元素的含量有限制？ 12.1 农药的检验 农药是我国的传统的精细化学品。农药的品种很多，国内外常用的就有200多种，并且每年都有新品种面世。居于篇幅，不可能详细介绍每一种农药的具体检验项目，本书主要介绍一些通用理化指标的检验方法。 12.1.1 农药理化性能的检验 1．水分的测定 农药原液及其加工制剂中水分含量按GB/T 1600-2001进行测定。 称取一定量的农药试样（含水约5 mg～15 mg），将农药样品分散在甲醇中，用已知滴定度的标准卡尔·费休试剂滴定。 具体的测定原理、试剂、测定步骤和结果计算参见本书第2章2.6介绍。 2．pH值的测定 pH值是农药质量指标之一。很多农药的分解与H+或OH–的浓度有直接关系，只有在一定pH值范