食源性疾病与食物中毒调查处理_培训课件.pptVIP

潜伏期的应用意义： ① 、平均潜伏期符合食物中毒事故, 是确诊食物中毒的标准之一； ② 、用于估计事故发生、发展的态势。如果1个最长潜伏期后无病例发生，可认为此次食物中毒已停止； ③ 、用于决定调查的起点餐次； ④ 、用于确定是否为一次性暴露的事故； ⑤ 、用于确定采取防治措施的时间范围； ⑥、 用于考核食物中毒防治措施效果。如果致病食物已被发现与消除，那么1个最长潜伏期后，应当不再发生病例。 3、地区分布 既空间分布，主要分析不同地区发病的差异。病人的地区分布不同，不只是一种现象，可从中分析到致病危险因素和致病条件。为探讨病因提供重要线索。将病例发生地点绘制标点地图。观察是否集中某地区，计算不同地区的罹患率进行比较。 4、 临床症状体征分析： “症状”是病人的主诉，而“体征”则是医生或观察者见到的征候。根据临床症状、体征分析，可提示患者是否感染或中毒，提示肠道系统、神经系统或全身性疾病。 例如：毒鼠强中毒 发病急，阵发性抽搐，通常有外伤。 氟以酰胺 突然发病，持续性小肌群颤抖。 亚硝酸盐 眼睑、口唇、指甲青紫。