食物中毒_培训课件.pptVIP

国内外主要存在的食品安全问题 新型食品的安全问题 中草药的食品安全问题； 转基因食物； 辐照食品； * 食品安全事件 三聚氰胺事件 三聚氰胺俗称蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，不可用于食品加工。奶源添加三聚氰胺可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。 “三鹿奶粉事件”是2008年中国的一起食品安全事件，很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 * 瘦肉精事件 瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。 2011年3.15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事，瘦肉精可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等症状，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 * 染色馒头事件 染色馒头是通过回收馒头再加上色素、防腐剂等做出来的。2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海盛禄食品有限公司分公司在生产过