蔬菜农药残留的快速检测技术_培训课件.pptVIP

结果的表述计算 检测结果按公式计算： 抑制率(％)=[(△Ao-△At)／△Ao]×100 式中：△Ao---对照溶液反应3min吸光度的变化值； △At---样品溶液反应3min吸光度的变化值； 结果判定 结果以酶被抑制的程度(抑制率)表示。当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≥50％时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果。阳性结果的样品需要重复检验2次以上。对阳性结果的样品，可用其它方法进一步确定具体农药品种和含量。 酶抑制率法注意事项 1. 葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株(体)蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株(体)蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。 酶抑制率法注意事项 2.当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化△Ao值在0.3以上，即可往下操作。注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性。胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化△Ao值0.3的原因：一是酶的活性不够，二是温度太低。 酶抑制率法注意事项 3.当吸光度大到无法读取时，说明测定液浑浊有干扰。 4.待测样品放入分光光度计速度的影响。待测样品加入底物后，应马上摇匀，放