脂肪對人体的影响.doc

身心健康的生理学基础 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 8 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc261708432 前言 PAGEREF _Toc261708432 \h 2 HYPERLINK \l _Toc261708433 脂肪的构成 PAGEREF _Toc261708433 \h 2 HYPERLINK \l _Toc261708434 一、脂肪酸小节 PAGEREF _Toc261708434 \h 3 HYPERLINK \l _Toc261708435 二、脂肪酸作用 PAGEREF _Toc261708435 \h 3 HYPERLINK \l _Toc261708436 三、脂肪组织小节 PAGEREF _Toc261708436 \h 4 HYPERLINK \l _Toc261708437 脂肪的作用 PAGEREF _Toc261708437 \h 4 HYPERLINK \l _Toc261708438 一、储能供能 PAGEREF _Toc261708438 \h 4 HYPERLINK \l _Toc261708439 二、生命的合成物 PAGEREF _Toc261708439 \h 5 HYPERLINK \l _Toc261708440 三、机体的守卫 PAGEREF _Toc261708440 \h 5 HYPERLINK \l _Toc261708441 四、提供必需脂肪酸 PAGEREF _Toc261708441 \h 5 HYPERLINK \l _Toc261708442 五、辅助吸收 PAGEREF _Toc261708442 \h 6 HYPERLINK \l _Toc261708443 六、增加饱腹感 PAGEREF _Toc261708443 \h 6 HYPERLINK \l _Toc261708444 脂肪的来源 PAGEREF _Toc261708444 \h 6 HYPERLINK \l _Toc261708445 一、健康摄入脂肪 PAGEREF _Toc261708445 \h 6 HYPERLINK \l _Toc261708446 二、脂肪酸的分系来源 PAGEREF _Toc261708446 \h 7 HYPERLINK \l _Toc261708447 三、慎食高油脂 PAGEREF _Toc261708447 \h 7 HYPERLINK \l _Toc261708448 结语 PAGEREF _Toc261708448 \h 8 HYPERLINK \l _Toc261708449 参考文献： PAGEREF _Toc261708449 \h 8 脂肪对人体的影响 关键词： 脂肪、脂肪酸、健康、 必需、油脂、肥胖、癌症、饮食、人体 前言 在减肥塑身风大为盛行的今日，谈到脂肪，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食，大部分人均恨不得除之而后快。不知从何开始，脂肪的“社会形象”开始变得如此负面，它就像是身体的多余组织，不但会使身材走样，而且还一无是处；并且很多人对脂肪有误解，认为它是很多慢性疾病诸如心脏病、高血压、脂肪肝等发生的罪魁祸首。脂肪果真如此糟糕？我们必须先放下这份成见，根据科学的说法好好地了解一下脂肪对于身体的真实作用，而不应盲目的将其视为身体的废物。下面我将具体的介绍一下脂肪对人体到底有什么作用。 脂肪的构成 脂肪主要分布在人体 HYPERLINK /view/327076.htm \t _blank 皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。 人体内脂肪正常含量与体重的百分比，因年龄和性别的差别而有所不同。新生儿脂肪含量约占体重的10％；在成年早期(30岁以前)，身材细长的男性脂肪含量约占体重的10％，而女性则占体重的15％左右。30岁以后，正常男性脂肪含量约占体重的15％左右，而女性则可达到22％左右。一般认为，如果总脂肪量在男性超过25％，女性超过30％，则为肥胖。 一、脂肪酸小节 脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。按营养角度分类，又可划分为必需脂肪酸