讲解主题一餐饮部在饭店中的地位和作用概要.ppt

民以食为天 主题一餐饮部的地位与作用 回锅肉 火锅 辣子鸡丁 水煮鱼 优质服务 (一)餐厅概念 开设餐厅必须 作为顾客 问题：如果你去一家餐厅吃饭， 但这家餐厅的服务和菜肴质量让你很不满意 你付完钱后心里很不平衡 然后你会采取什么方法来让自己心里平衡 service 的7个字母的解释 S---Smile （微笑） Ｅ---Excellent（出色） R---Ready（准备好） Ｖ---View（看待） Ｉ---Inviting　（邀请) Ｃ---Creating（创造） E---Eye（眼光） 知识归纳 1.餐厅的概念 2.开设餐厅的三个条件 3.餐饮服务的概念 补充知识英文“service服务的7个字母解释 4.餐饮部在饭店的地位和作用 餐厅的概念 餐饮服务的概念 是指客人在（ ）过程中，由 餐厅（ ）利用（ ） 向客人提供菜肴饮料的同时提供方便 就餐的（ ）。 知识掌握 1.餐厅的概念 2.开设餐厅的三个条件 3.餐饮服务的概念 4.餐饮部在