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超市实用指导工具书—营运管理篇 营运经理-主管 作业规范 北京东方国泰营销顾问有限公司 二零零九年一月 目录 第一章 食品部经理工作职责 3 第二章 生鲜部经理工作职责 6 第三章 百货部经理工作职责 9 第四章 营运经理作业规范 12 第五章 食品部主管工作职责 17 第六章 生鲜部熟食主管工作职责 20 第七章 生鲜部水产主管工作职责 22 第八章 生鲜部蔬果主管工作职责 24 第九章 生鲜部面包主管工作职责 26 第十章 生鲜部肉类主管工作职责 28 第十一章 百货部主管工作职责 30 第十二章 营运主管作业流程 32 食品部经理工作职责 0目的 为了明确食品部经理的工作职责，特制定本规定。 2. 0适用范围 本规定适用于公司各门店。 3. 0工作程序 1人员管理 安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。 检查本部门主管、员工的出勤、仪容仪表、服务规范及排班执行情况。 审核部组人员的出勤卡并签字。 招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。 审批绩效奖金的分配方案. 制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能。 经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部评估表交人事。 提高主管经营管理水平，