7 粮食问题.ppt

1 热量和食物量 联合国粮农组织曾对各个国家和地区以及全世界人民，每天每人所需要的蛋白质和热量做过估计，取平均值： 人类平均每天需要的热量：1.0×107J/（人·d） 男性：1.3× 107J/（人·d） 女性：9.2×106J/（人·d） 人类平均每天需要的蛋白质：38.7g/（人·d ） 男性： 0.57g/（kg体重·d ） 女性： 0.51g/（kg体重·d ） 这是一名欧洲记者在非洲一个部落拍摄的相片，由于粮食的缺乏；不断的干旱；疾病的侵袭；导致人民无法耕种；躺在地 上的小孩已经被饿死，身后是他的家人，因为饥饿已经没有了表情和眼泪，他们认为全家人将在另外一个世界团聚。 饥饿同样存在于我们国家 当前世界粮食安全问题还表现为以下几个方面： 1）发展中国家膳食结构差； 2）大量发展中国家需要国际紧急粮食援助； 3）世界粮食可供应量减少。 参照说世界粮食安全委员会制定的粮食安全指标评价体系，我国的粮食安全状态良好。 1）国家粮食储备充足，粮食总产量和总共应量可以满足总需求； 2）我国城乡居民生活水平普遍提高，营养状况改善； 3）我国的粮食安全存在隐患，必须给予重视。 （1）粮食产量连年减产，国家储备存粮和农民手中存粮减少， （2）加上消费需求过量扩大，我国粮食将从结构性短缺转为战略性短缺。 因此 确保我国粮食安全是一项长期的战略任务， 实现我国粮食安全的合理途径为： 以提高粮食综合生产能力和优化粮食生产布局为主， 以粮食储备调节和粮食进出口调节为辅 保护好农民的种粮积极性，强化对低收入阶层的粮食援助。 7.3 提高粮食产量带来的环境问题 目前世界各国主要通过开垦荒地和施用化肥与农药这两种途径提高粮食产量。但是，这些措施都给人类的生存环境带来不容忽视的影响。 3）大气污染 化肥对大气的污染主要是氮肥挥发氨气与释放NOx，硝化和反硝化释放NO2不仅造成温室效应，而且在光化学反应中消耗臭氧，破坏臭氧层。 4）土壤污染 造成土壤污染的化肥主要是磷肥，磷肥中除含营养元素磷、钾、钙、锰、锌和硼外，同时也含有害物质砷、镉、铬和氟，其中尤以重金属镉的含量高，毒性大。 5）危害人人群健康 氮肥超量投入，会造成硝酸盐在农产品内的积累。硝酸盐污染已成为癌症发生的一个重要环境因素。 造成环境污染并对人体有害的农药主要是一些有机氯农药和含铅、砷、汞等重金属制剂，以及某些除草剂。 合成的有机杀虫剂分为三类： 氯化碳氢化合物(即有机氯农药)、 有机磷酸盐(即有机磷农药)  氨基甲酸脂表7－5列出了各类中较重要的一些杀虫剂，其正确命名和化学结构可参阅有关文献。 3）农药对人群健康的影响 农药主要是通过食物进入人体，在脂肪和肝脏中积累，从而影响正常的生理活动。它对人体的危害目前认为有以下几个方面： ①对神经的影响； ②致癌作用； ③对肝脏的影； ④诱发突变； ⑤慢性中毒 农药污染食品的途径有二： 一是农药残留在作物上，使其直接受到污染； 二是通过食物链的富集作用间接地污染食物。 例如，DDT会积累在生物体的脂肪中，随着食物链的营养层次逐渐富集和转移，最终进入人体，引起慢性中毒，甚至引起癌症。图7—6 表明滴滴涕在全球环境中的迁移、转化和富集过程。 DDT 在水中的溶解度0.002ppm 在脂肪中10万ppm ② 使害虫产生抗药性，因而增加用药的次数和数量，更加重了对环境的污染和危害。 当害虫在生理上受到农药的毒性作用时，它必然会产生一种抵抗这种毒性的反作用，从而少部分虫体有机会幸存下来并把抗药性遗传到下一代去，以免于种群的灭绝； 另一方面，人们为了除恶务尽，常常因此增加用药量，甚至采用毒性更广泛的农药或扩大用药的范围。殊不知由于上述同样的道理，那些幸存的害虫抗药性越来越强，这无异于在选择性地培养一种能抗农药的“超级害虫”。再加上害虫密度的暂时降低和其他虫种的减少，使具有抗药性的害虫更容易繁殖成长。 2 现有农药的合理使用 ①首先必须调查研究，做到能预测预报，对症下药。并防止造成大面积作物的严重污染事件。 ②是混合和交替地使用不同的农药，以防止产生抗药性并保护害虫的天敌。 ③农药的使用效果除了它本身的药效外，与所用的药械关系也很大。 3 加强生物防治并推广无公害的农药 利用害虫的天敌以虫治虫，是生物防治的——种行之有效的方法。 寻