(产经调味品)调味品企业如何个运作餐饮渠道.docVIP

调味品企业如何做餐饮 文|李峰 近年来，人们在酒店消费的机率越来越高，特别是国家法定节日旅游，节假日或周末聚餐，同事、朋友、同学聚会，小孩过生，老人过寿，生意宴请等都要在酒店消费，带动了餐饮行业每年以18%的速度递增。同时，餐饮行业正在以高端海鲜酒楼、特色酒店、连锁中西餐酒店为主要方向迅猛发展。据统计，中国调味品每年有1.2万亿的需求量，而餐饮行业调味品的用量占到60%以上，餐饮成为调味品消费的主要渠道，所以调味品企业要想做大做强，就必须重视餐饮渠道的拓展。那么，如何更好地运作餐饮渠道呢？有哪些关键点需要注意？ 渠道细分，组建专业餐饮销售团队 所谓没有做不好的市场，只有做不好市场的人。做好餐饮渠道销售的关键首先是要组建一支专业餐饮销售团队。这是因为餐饮渠道产品同质化严重，竞争激烈，终端使用原有产品已经形成习惯，所以企业要想取代、替换竞品就需要每家酒店逐个拜访，面对面沟通，宣传自身产品卖点、优势。而每个城市酒店数量很多，渠道分布又广，这就需要企业在每个城市招聘大批终端业务人员，按区域划分，要求每名业务人员至少负责30家左右酒店。像劲霸这样的企业，其全国销售人员达400人左右，港顺也有200多人。另外，终端业务人员要求必须能吃苦、勤快、性格开朗、善于沟通、会做客情，因此一般女业务人员相对更好开展工作。终端