O2O案例,小南国线下练内功线上搞多元合作.docVIP

这是i黑马推出的餐饮系列案例的第七篇，这次我们把目光转向了中高端餐饮的O2O之路。之前几篇之中，i黑马讨论了中餐如何标准化，视速度为生命的仔皇堡快餐如何做极致体验，以及新辣道这样的单品之王怎么致胜，还有金百万烤鸭的创新式营销。而这次要介绍的中国在港上市的餐饮企业小南国这家中高端餐饮业是如何在兴起的O2O潮流之中，去拥抱这种变化的全新体悟。在他们的理解中，O2O既是导流工具，亦是服务工具。而终极价值在于优化提升效率，解决行业固有的瓶颈，而他们与主流O2O合作的经验也值得学习思考，纯干货文章推荐。以下为小南国负责O2O项目的策略兼供应链副总裁张俊口述： 　　为何做餐饮O2O：解决瓶颈、优化资源配置 　　先说o2o对零售的影响力 　　跟淘宝合作之前，我们内部是有些讨论的，我们是觉得O2O对于餐饮是比较有意义的一个工具，一个改变消费者行为模式的工具。我个人在过去几年管理集团IT业务时，发现餐饮和酒店销售系统有明显区别。 　　现在的酒店管理公司尽管不投资仅输出管理，但却收取可观的管理费，即便如此投资方(即“业主方”)对他们仍趋之若鹜。 　　一般的酒店的前台系统叫做PMS，是酒店管理客房预订的销售系统，系统的核心是通过管理预订提高客房的资源利用率，从而提升经营效率。酒店的预订体系，就是一个原始状态的O2O模式：PMS是线下酒店的订单系统和与之配套的酒店服务，酒店管理公司管理导入他的线上的会员系