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《生物复习提纲一》（七年级下学期） 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 1.食物中有那些营养成分？其中含量比较多的是那些？ 1）食物中的营养成分共有六种分别为： 蛋白质、糖类、脂肪（前述上述三种可相互转化）、维生素、无机盐、水共六种，每一种都是人体必不可少的。 2）食物中的营养成分，其中含量比较多的是： 含量较多有三种，分别是糖、蛋白质和脂肪。均为人体需求量最多的有机物质，极其重要，被称为“三大营养物质”。 2.您能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？ 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体生理活动提供能量，含20种氨基酸。 糖类：最重要的供能物质，也是构成细胞膜的成分； 脂肪：重要的储能物质，起保温、缓冲作用； 维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。且只能从食物中获得。 无机盐：构成人体组织的重要材料，作用大。 水：----生命之源。 3.不同食物中各种营养成分的含量是那些？ 答：糖、蛋白质和脂肪即是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类供能--脂肪供能（备用）--蛋白质是构成细胞基本物质。 糖类：含多糖、二糖、单糖3种。含糖多的食物：谷类和根茎类等食物中含丰富的糖。 蛋白质：由20种氨基酸组成。含蛋白质多的食物：瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含较多蛋白质。 脂肪：分为动物脂肪和植物脂肪，都由甘油和脂肪酸组成。含脂肪多的