【仇云龙】藤茶、杜仲合黑毛茶发花工艺及成品茶品质分析.docVIP

藤茶、杜仲复合黑毛茶发花工艺及成品茶品质分析 仇云龙，高静，谭婷，周颖，仇云龙，禹利君* （湖南农业大学园艺园林学院茶学系，茶学教育部重点实验室，湖南长沙 410128） 摘 要：为探究类茶植物与黑毛茶混合发花工艺，及成品茶品质，本研究以自制湘妃翠黑毛茶为原料，利用从茯砖茶中分离纯化的冠突散囊菌进行黑毛茶与类茶植物混合发花，并对其水浸出物、茶多酚、游离氨基酸生物碱及儿茶素含量进行分析，研究结果表明：藤茶与黑毛茶混合发花其水浸出物、茶多酚、没食子酸及儿茶素总量均高于杜仲混合黑毛茶发花组，藤茶相对杜仲更适合加入黑毛茶进行发花。 关键词：黑毛茶；藤茶；杜仲；发花；品质 中图分类号：S567.1 文献标识码：A 文章编号： Analysis the processandproduct quality of Dark tea fermenting with Ampelopsis grossedentata、Eucommiaulmoides leaf QiuYun-long, GAO Jing, TAN Ting, ZHOU Ying, LIU Wu-chang, YU Li-jun* （Key Lab of Tea Science of Ministry of Education, Tea Science Department, College of Horticultur