生物必修1第一章第三节.ppt

四、蛋白质 1、蛋白质的功能 （1）、是构成细胞和生物体结构的重要物质。 ⑵、催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 ⑶、运输作用:血红蛋白 血红蛋白 (4)、帮助物质出入细胞:载体蛋白 (5)、调节作用： 如胰岛素、生长激素等激素，能够调节机体的生命活动。 (6)、免疫作用：抗体 生物体的一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质的功能： (1)是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 载体蛋白 (5) 胰岛素、生长激素 (6) 抗体 催化作用： 运输作用： 调节作用： 免疫作用： 通透作用： 2、蛋白质的结构 基本单位： 氨基酸（约20种） 蛋白质具有复杂的化学结构和空间结构。 一个蛋白质分子可能由数百甚至数千个氨基酸分子组成，相对分子质量从几万到几千万。 甘氨酸 天冬氨酸 天冬酰氨 观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题： 思考2分钟： 1、这些氨基酸有哪些化学元素组成？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ ⑴、元素组成： ⑵、结构通式： 主要C、H、O、N（有些还有S等） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和