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云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩 管理办法 （草案） 第一章 总则 第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条 本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）和食品摊贩的生产经营及其监督管理，适用本办法。 本办法所称食品小作坊，是指有固定生产场所、从业人员少、生产规模小、生产条件和工艺技术简单的食品生产加工经营者。 本办法所称食品摊贩，是指无固定经营门店、在指定的区域和规定时段内销售食品、制售即食食品、提供餐饮服务的经营者或者有固定经营门店、从业人员少、条件简单、从事食品销售或者提供餐饮服务的经营者。 第三条 食品小作坊和食品摊贩的监督管理坚持规范发展、加强服务、严格监管、保证安全的原则。 第四条 县级以上人民政府对食品小作坊和食品摊贩的食品安全负总责，统筹规划、建设食品小作坊和食品摊贩集中生产经营场所，支持食品小作坊和食品摊贩改进工艺技术和生产经营条件。 乡镇人民政府、街道办事处应当履行食品小作坊和食品摊贩的食品安全管理职责。 第五条 县级以上食品安全监督管理部门对食品小作坊和食品摊贩的食品生产经营活动实施监督管理。 县级以上卫生行政部门应当将食品小作坊和食品摊贩食品安全纳入风险监测计划，开展风险监