實驗七有機化合物的性質（一）.docVIP

實驗七：有機化合物的性質（二） 目的 熟悉醇類、酚類、有機酸、醛類、及醣類等有機物的特性反應。 檢驗各類有機物的存在並區別之。 相關知識 有機化合物的性質，主要決定於分子內所含之官能基；官能基為有機化合物分子內的活性部分，不同的有機化合物具有不同的官能基，因而具有其官能基的特殊反應，可以檢驗各該類有機化合物的存在。通常官能基為一個圓仔或原子團，取代了有機化合物分子裡的氫原子，而形成了各類不同的有機化合物，常見之基本有機化合物如下表所示： 本實驗炫取不飽和碳氫化合物、醇類、鹵烷類來學習各種官能基的 檢驗方法。 酚類的特殊反應 酚類的官能基為Ar-OH。大部分的酚類可以與鐵離子形成錯化合物，此錯化合物為一發色機團，顏色自綠色、藍色、紫色、紅色不等，視此發色團結構而定。若將濾紙預先沒入於氯化鐵溶液中，俟其乾燥後，再用不同的酚類溶液書寫於紙上，則可出現各種顏色的字跡。一般脂肪族的醇類則與此不呈顏色反應，因其結構為 R-OH，因發色團之結構之主要決定於氧原子與苯環的共振產生顏色。醇類 R-OH無苯環，故不現顏色。 醇類的特殊反應 某些具H3C(H(C(R(OH 結構的甲基醇類，可用鹵仿試驗法檢驗之。於氫氧化鈉溶液中，加入鹵素，則可依上反應式作用生成鹵仿（氯仿 CHCl3、溴仿 CHBr3、碘仿 CHI3）。如果使用碘，則會形成黃色的碘仿，故又稱為三碘甲烷（碘仿）試驗