饮食与健康研究性学习_培训课件.pptVIP

指导老师：张彦尊 调查成员：付磊 吴丹 孙乐心 史嘉辉 3.集体讨论完成结题。 通过研究，了解高中生出现的饮食问题， 提供相应的建议，使文博校园更加和谐。 1.通过讨论确定了分组，问卷调查的内容。 2.分工合作: 从图书馆、网络收集资料。 采访食堂负责人。 分析问卷调查结果。 对自己的饮食习惯是否满意？ 满意 饮食与健康的关系怎么样？ 饮食与健康的关系怎么样？ *大部分男女生认为饮食与健康关系密切。 问卷调查中显示： 经常吃水果的人和偶尔吃的人各掺一半，还有10%左右的人不爱吃水果。 你经常吃哪些种类的食物？ 美国农业部1992年公布了这样一个饮食金字塔。 健康的 健康杀手 世界卫生组织盘点 十大垃圾食品 你都囤了哪些？ 一、腌制类 1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物 3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 二、油炸类 1. 导致心血管疾病的元凶 2. 含致癌物质：丙烯酰胺 3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 三、加工肉类 1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重。 2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂，过多食用会对肝脏造成损伤。 你都囤了哪些？ 世界卫生组织盘点 十大垃圾食品 四、汽水、可乐类饮料 1. 含磷酸、碳酸：带去人体中大量的钙 2. 含糖量过高：喝后有饱胀感，影响正餐 五、饼干、糖果类 六、方便类 1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏 2. 热量过多，营养成分低 3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2. 只有热量，没有营养 你都囤了哪些？ 世界卫生组织盘点 十大垃圾食品 七、罐头类 1. 破坏维生素，使蛋白质变性 2. 热量过多，营养成分低 3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症 八、话梅、蜜饯类 1. 含亚硝酸盐 2. 盐分过高，含防腐剂、香精损伤肝脏 ——此文字资料来自人民网 世界卫生组织盘点 十大垃圾食品 你都囤了哪些？ 九、烧烤类 1. 含大量“三苯四丙吡”，三大致癌物质之首。 2. 导致蛋白质碳化变性。 十、冷冻甜品类 1、内含的奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响血糖 网 易得肠癌　　研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人 体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。 缺乏营养，有损大脑活动　　科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。 容易导致上火　　方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。 导致胃肠功能失调　　快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。 营养不全面　　方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用方便 面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营 养缺乏之表现。 ? 珍视传统烹饪方法：低温烹饪 ? 建议定期改换食谱，减少垃圾食品。 ? 卫生工作需要加强，考虑购买筷子机。 1. 按时吃早餐。 2. 尽量少吃夜宵。 3. 拿餐具的时候注意卫生。 * *