2016食品安全知识培训.pptVIP

老房子水墨红食府 ——食品安全知识培训一 开篇：2011食品安全之“痛” “吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”这是一句网络上流行的话，在频繁出现的食品安全事件面前，透露出的是公众的无奈。 食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌…… 典型的案例回顾 早上，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺染色馒头…… 还有诸如此类的：双氧水毛肚、塑化剂食品、植物油蛋糕、荧光剂、洗虾粉、农药多宝鱼等等。 一、餐饮企业的食品安全案例 1、肯德基的勾兑豆浆 2、味千拉面的勾兑骨头汤 3、老堂客火锅的回收油 4、俏江南回收油、死鱼冒充活鱼等 5、海底捞的勾兑汤、食品基地卫生 6、小肥羊的案例 7、采蝶轩的案例 8、乡村基的案例 1、肯德基的勾兑豆浆 不诚信 误导 2、味千拉面的勾兑骨头汤 诚信 不公示 欺诈 3、老堂客火锅的回收油 违反食品安全法 4、俏江南回收油、死鱼冒充