中小型公司员工餐厅管理制度.docVIP

员工餐厅管理制度 为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。 一、餐厅工作人员管理制度 1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。 2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。 3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。 4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。 5、每日填写《食品采购清单本》，每周六交综合部白主任办理签字手续。 6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 8、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。 9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。 10、如就餐人员数量变动在3人以上，由综合部当日早上十点之前通知餐厅。 二、餐厅用餐人员管理制度 1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：40 晚餐18：30—19：10 2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。 3、力行节约，吃多少卖多少，杜绝剩菜剩饭。 4、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。 5、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。 6、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。餐厅内禁止吸烟。 三、餐厅管理人