第3章畜牧业现生产结构.pptVIP

畜牧业经济管理 动物科学技术学院 代飞燕 2014.02 第一节 畜牧业生产结构 一、畜牧业生产结构的概念及分类 (一) 概念 畜牧业生产结构，指的是畜牧业生产各要素的构成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜牧业外部结构和地区结构等 （二）分类 最常见的是按家畜类别、用途、品种、畜群进行分类 第一层次：畜类结构 家畜构成 第二层次：畜种结构 经济用途 第三层次：品种结构 生产性能 第四层次：畜群结构 性别、年龄 二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状 （一）农牧业结构 我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升 （二）畜类结构 我国畜类结构变化表（％） 年份 大牲畜 猪 绵山羊 1949 37.50 36.10 26.43 1957 25.53 44.44 30.03 1965 21.58 42.78 35.64 1970 21.09 46.05 32.86 1975 17.89 51.94 30.17 1978 16.60 53.30 30.10 1984 18.90 53.50 27.60 1988 18.74 51.14 30.12 1990 18.89 50.63 30.47 1996 18.21 49.45 32.34 2000 17.05 50.28 32.67 （三）畜种结构 我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅为15%。 （四）品种结构 全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃发展，在畜种杂交、改良、新品种推广和地方良种选育以及繁殖技术等方面取得了很大成绩；但是，品种改良和引进工作的速度还不够快，发展也不平衡，导致长期以来我国的畜禽品种结构以低产品种为主，良种畜禽所占比重较小 （五）畜群结构 ?评估畜群结构，主要是看母畜所占的比重高低 牛:我国约为39% 猪:我国在7%左右 羊:我国平均为50.6% ?我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母畜比重过大、商品畜明显不足等问题 三、目前我国畜牧业生产结构 存在的主要问题 （一）畜牧业生产结构高耗低效，资源利用效率低，严重牵制了畜产品供给能力的增长 各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋白质的转化率高低顺序依次为：奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛、肉猪 我国肉、蛋、奶产量及其构成变化 我国主要肉类产量及其构成变化 （二）猪的比重过大，与我国饲料生产供应现状很不协调 1．国家政策的影响 2．生产习惯的影响 3．消费水平和消费习惯的影响 4．地域环境的影响 5．产品价格的影响 （三）畜产品种类单调，质量不高， 难以适应消费需求的变化 （四）地区布局与资源分布不协调， 资源利用不充分 四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点 (一)畜牧业生产结构调整的指导思想 坚持农牧结合、农牧并举的发展思路，根据国内外市场需求，从我国畜牧业生产实际出发，以饲料、饲草生产为基础，以现代科技的推广应用为手段，改善畜产品品种结构，提高产品质量，增强市场竞争能力 （二）畜牧业生产结构调整的原则 1．资源合理利用原则 2．经济效益最佳原则 3．满足消费需求原则 4．促进生态平衡原则 5．因地制宜原则 （三）畜牧业生产结构调整的重点 调整畜牧业生产结构的重点是“ 两稳定、两加快、两突出”，即稳定发展生猪和禽蛋生产，加快发展牛羊肉和禽肉生产，突出发展奶类和羊毛生产 1、稳定发展生猪生产 今后生猪生产的发展，应当稳定数量，提高质量，扩大加工，提高效益 2. 稳定发展禽蛋生产 禽蛋生产要控制发展规模，提高生产水平，逐步调减城郊饲养总量，扩大农村适度规模饲养；积极推