食品工程f原理.pptVIP

流体的分类： 流体状态——气体、液体 可压缩性——不可压缩流体和可压缩流体 分子间作用力 ——理想流体和实际流体 流体的流变特性 ——牛顿型流体和非牛顿型流体 比如某系统的真空度为200mmHg，则系统的表压为-200mmHg。如果当地大气压等于760mmHg，该系统的绝压为，表压加上当地大气压，等于560mmHg。 某台离心泵进、出口压力表读数分别为220mmHg(真空度)及1.7kgf/cm2(表压)。若当地大气压力为760mmHg，试求它们的绝对压力各为若干（以法定单位表示）？ 静力学基本方程的推论： 等压面：此压力相等的水平面。 传递定律: p0改变时，液体内部各点的压强也以同样大小变化 压力大小可以用液柱高度来表示 5 流体静力学基本方程式的应用 压力的测量 测量压强的仪表种类很多，其中以流体静力学基本方程式为依据的测压仪器称液柱压差计，它可测量流体的压强或压强差，其中较典型的有：U管压差计、 倾斜液柱压差计（斜管压差计）、 微差压差计 液位的测量 液封高度的计算 常用流体适宜流速范围： 用泵将贮槽中密度为1200kg/m3的溶液送到蒸发器内，贮槽内液面维持恒定，其上方压强为101.33×103Pa，蒸发器上部的蒸发室内操作压强为26