糖尿病营养治疗简_培训课件.pptVIP

碳水化合物组成不同，对血糖的影响也不同 。用血糖指数来衡量。 血糖指数越低越好。一般规律是粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。 因此糖尿病患者宜多用粗粮和复合碳水化合物，少用富含精制糖的食品。 为改变食品风味，可用甜叶菊、木糖醇等甜味剂代替蔗糖。 3、限制脂肪和胆固醇 4、适量的蛋白质 摄入量与正常人近似。成年人每日 每kg体重按0.8一1g供给。 总之，蛋白质的摄入量还需结合病情来考虑。 5、充足的维生素 这类病人的糖元异生作用旺盛，水溶性B族维生素消耗多，补充B族维生素包括B12可改善神经症状。补充维生素C可防止因微血管病变而引起的缺乏。 补充维生素E、植物维生素A等。 主食最好用稠的, 稀的对餐后血糖影响较大 水果： 含糖类多，约10~20%，果糖吸收快， 建议在两餐之间食用， 食用的原则是： 1）三多一少不明显； 2）饥饿感不明显； 3）血糖控制较满意者； 4）服后扣上餐主食半两。 常见水果血糖生成指数 樱桃 22 李子 24 柚子