13,14-微生物的生长及其控制重点.ppt

三、控制微生物生长的化学方法 消毒剂和防腐剂 抗代谢物 抗生素 化学治疗剂是指能直接干扰病原微生物的生长繁殖并可用于治疗感染性疾病的化学药物，按其作用和性质又可分为抗代谢物和抗生素。 消毒剂和防腐剂 消毒剂是可抑制或杀灭微生物，对人体也可能产生有害作用的化学药剂，主要用于抑制或杀灭非生物体表面、器械、排泄物和环境中的微生物。 防腐剂是可以抑制微生物但对人和动物毒性较低的化学药剂，可用于机体表面如皮肤、黏膜、伤口等处防止感染，也可用于食品、饮料、药品的防腐。 理想的消毒剂和防腐剂应具有作用快、效力大、渗透强、易配制、价格低、毒性小、无怪味的特点。 1、醇类 醇类是脱水剂、蛋白质变性剂，也是脂溶剂，可使蛋白质脱水、变性，损害细胞而具杀菌能力。 70%～75％的乙醇杀菌效果最好，常用于皮肤及器械的消毒。 醇类物质，随着分子量的增大，杀菌力增强。例如戊醇＞丁醇＞丙醇＞乙醇＞甲醇。那些高级醇虽杀菌力强于乙醇，由于丙醇以上的醇不易与水相混，故一般不用作消毒剂。 2、醛类 醛类的作用主要是使蛋白质烷基化，改变酶或蛋白质的活性，使微生物的生长受到抑制或死亡。 常用的醛类是甲醛，37％～40％甲醛溶液称福尔马林，因有刺激性和腐蚀性，不宜在人体使用，常以2％甲醛溶液浸泡器械，10％甲醛溶液进行熏蒸以消毒厂房、无菌室或者传染病患者的家具、房屋等。 3、酚类 低浓度的酚可破坏细胞膜组分，高浓度的酚可凝固菌体蛋白。酚还能破坏结合在膜上的氧化酶与脱氢酶，引起细胞的迅速死亡。 石炭酸 O.5％可消毒皮肤，2％～5％可消毒痰、粪便与器皿，5％可喷雾消毒空气。 甲酚 是酚的衍生物，杀菌效果比苯酚强几倍，但在水中的溶解度较低，可在皂液或碱性溶液中形成乳浊液。市售的消毒剂来苏尔就是甲酚与肥皂的混合液，常用3％～5％的溶液消毒皮肤、桌面及用具。 4、表面活性剂 主要是破坏菌体细胞膜的结构，造成胞内物质泄漏、蛋白质变性、菌体死亡。 肥皂 一种阴离子表面活性剂，对肺炎链球菌或链球菌有效，但对葡萄球菌、结核分枝杆菌无效，0.25％的肥皂溶液对链球菌的作用比0.7％来苏尔或0.1％的升汞还强，但一般认为肥皂的作用主要是机械地移去微生物，微生物附着于肥皂泡沫中被水冲洗掉。 新洁尔灭 人工合成的季铵盐阳离子表面活性剂，0.05％～0.1％新洁尔灭溶液用于皮肤、黏膜和器械消毒。 5、染料 一些碱性染料的阳离子可与菌体的羧基或磷酸基作用，形成弱电离的化合物，妨碍菌体的正常代谢，抑制生长。例如：结晶紫。 6、氧化剂类 氧化剂作用于蛋白质的巯基，使蛋白质和酶失活，强氧化剂还可破坏蛋白质的氨基和酚羟基。 常用的氧化剂有卤素（碘酒、氯气等）、过氧化氢、高锰酸钾。 7、重金属 高浓度的重金属及其化合物都是有效的杀菌剂或防腐剂，其作用最强的是Hg、Ag和Cu。 升汞 l﹕（500～2000）液可杀灭大多数细菌，腐蚀金属，对动物有剧毒，常用于组织分离时外表消毒和器皿消毒。 红汞 2％红汞水溶液即红药水常消毒皮肤、黏膜及小创伤，不可与碘酒共用。 银是温和的消毒剂，0.1％～l％硝酸银可消毒皮肤，l％硝酸银可防治新生儿传染性眼炎。硫酸铜对真菌和藻类有强杀伤力，与石灰配制的波尔多液可防治某些植物病害。 8、酸碱类 强酸与强碱具有杀菌力。 无机酸如硫酸、盐酸等杀菌力虽强，但腐蚀性大，实际上不宜作消毒剂。某些有机酸如苯甲酸可用作防腐剂。酸菜、饲料青贮则是利用乳酸菌发酵产生的乳酸抑制腐败性微生物的生长，使之得以久贮存。 强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。 抗代谢物 抗代谢药物又称代谢拮抗物或代谢类似物，是指一类在化学结构上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可干扰正常代谢活动的化学物质。 具有良好的选择毒力 抗代谢物种类较多 如：磺胺类药物为对氨基苯甲酸的对抗物； 6-巯基嘌呤是嘌呤的对抗物； 5-甲基色氨酸是色氨酸的对抗物； 异烟胼(雷米封)是吡哆醇的对抗物。 二氢喋啶 二氢喋酸 二氢叶酸 四氢叶酸 核 酸 氨基酸 前 体 PABA 酶① 酶② 酶③ Glu TMP COOH H2N NH2 SO2 NHR COOH H2N NH2 SO2 NHR 磺胺药(sulphonamides,sulfa drugs)抑菌机理 TMP:三甲基苄二氨嘧啶 (磺胺增效剂) 磺胺 PABA 酶①:二氢喋酸合成酶；酶②：二氢叶酸合成酶；酶③：二氢叶酸还原酶 竞争性拮抗作用 磺胺类药物广泛用于临床，是由于它们与微生物生长所必需的代谢物对氨基苯甲酸(PABA)间的竞争性抑制作用，细菌生长所必需的对氨基苯甲酸