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美国加州牛肉面配方 加州牛肉面做法 2009/07/10 22:55 　　 美国加洲牛肉面　　原料/调料　　1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝蔔1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量　　2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,滷包1个　　制作流程：　　(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。　　(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。　　(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。　　(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。　　(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 推荐答案 ????? 美国加州牛肉面你要想做好，也许10年才能学会。不过有了牛肉面的独家秘方之后，很快你就能做出美国加州牛肉面的味道来。 下面是面条、牛肉、料包等主要组成配比： 1、面条适量 2、牛肉50斤； 3、牛肉面料包一个； 4、牛肉面汤料包一个； 5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇