鸡汤米线的做法.docVIP

鸡汤米线 主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐 做法: 1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。 2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。 3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中， 4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。 这款鸡汤米线都是用家里现有的食材制作而成，我是按照我自己的方法做的，可能和外面卖的有些差别，也不乏美味呢 1 米线 2 将泡好的木耳和春笋焯水备用 3 锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒 4 炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油 5 再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻 6 这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用 7 碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋 8 锅里水烧开，将米线放锅里煮熟 9 煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可 1 材料：三黄鸡、香菇调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香