东北地区野菜一览带图片[参考].pptVIP

东北野菜一览（带图片） 蒲公英(婆婆丁) 腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。 蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。 蒲公英的花可以做酒。 蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。 蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。 用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。 猴腿菜（蹄盖蕨菜） 分类：蔬菜-根菜类 适宜人群：猴腿菜适合大部分人群食用。 禁忌人群：暂无不适合食用猴腿菜的人群。 功效：清肺润肺、排毒解毒、降血压 猫爪子菜（展枝唐松草） 炒唐松草：唐松草幼苗250克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。此菜含有丰富的维生素A、C，能增强体质，减少疾病。 唐松草炒肉丝：唐松草幼苗250克，猪肉150克，配以料酒、精盐 、味精、猪油、葱、姜制成。具有滋阴补虚的功效。适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。 偏方：治夏季头痛、头晕：展枝唐松草适量，水煎服。 治吐酸水：展枝唐松草适量，生吃。 大叶芹（山芹） 芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁