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家政實習—海鮮焗飯 材料 飯 披薩起司 海鮮—花枝、蝦仁、鱈魚… 蔬菜—洋蔥半個、紅蘿蔔、青豆仁、玉米粒罐頭、洋菇等 奶油1/4條、鮮奶一小罐 麵粉100克 蛋一個 雞骨高湯半罐 調味料—鹽、黑胡椒適量 作法1---準備 花枝切條、魚切塊。水滾後加蔥、薑、酒，將花枝、蝦仁和魚煮過(約1分鐘內) 洋蔥切小丁、洋菇切薄片、蘿蔔切丁 (蘿蔔和馬鈴薯需要先煮熟，可用微波爐加熱) 做法 將奶油用小火融化，加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥變軟、呈半透明狀 加入麵粉拌炒，至麵粉有香味 加入高湯及水，將麵糰融化，並持續攪拌 加入其他材料—海鮮及蔬菜 加入牛奶 添加調味料 將飯平鋪在烤盤上，將白醬倒在上面，略微拌攪 將蛋打散，淋在其上 將披塞起司均勻地放在上面 送入烤箱，用200度烤至起司融化並呈焦黃。 * * *