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家 政 概 論 補 充 講 義 孫詠婕老師整理 第一章：家政的意義、範圍與發展 1-1家政的意義： 「家政」從字義上來解釋：Home是「 」的意思，一個提供 的場所。 Economics是「 」，以它為基礎來理家，就是 使家庭獲得最大的滿足。 1-2.家政研究的範圍： 極廣，包含了 、 、 、 、 、 。 （1）依其研究性質可製成此表： 範圍類別 涵 蓋 內 容 食（ ） 營養學（食物與營養）、食物製備、食品加工、食品衛生與安全、餐廳（飲）管理、烹飪、膳食設計、疾病飲食設計、食物學、餐飲服務、點心製備、烘焙、西餐、團體膳食設計與管理。 衣（ ） 衣服與織物、服裝設計、服裝管理、服裝選購、服裝製作、 等。 住（ ） 住宅與生活環境（管理）、庭園設