中山市古镇高级中学高三生物复习《技术实践》练习题.docVIP

广东省中山市古镇高级中学2012届高三生物复习《技术实践》练习题 新人教版 考纲中有关选修一的要求：“见生物科考查的能力”中的“2、实验与探究能力要求”。 1、发酵：是指利用微生物的某些特性为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于工业生产过程的 的条件下都有可能进行。 2、几种发酵菌种的比较 ①酵母菌的繁殖需大量能量，而发酵过程进行无氧呼吸，故果酒制作的前期应，而后期 应 ②果醋制作过程中要求________ ，缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响，另外醋酸的一生成也会受到影响。 越重，故豆腐加盐时，越近瓶口处盐用量 。 1、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( ) A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C.向发酵装置通入空气． D．将发酵装置放在45℃处 2、如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( ) A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 3、在制作腐腐乳时．加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( ) A．酒的种类和用量B．周围环境中的湿度 C．香辛料的组成和用量D．腌制的温度和时间知识点二 、微生物的实验培养 培养基的概念：人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其生长繁殖的1