水果与保健5.ppt

温性水果——适宜于寒性体质或寒性症状者 樱桃、龙眼、桃子、荔枝、石榴、杨梅、枣子、山楂、金桔、番石榴、红毛丹和海棠等。 本 章 要 点 桂圆的保健功效和一个食疗方法 樱桃、枣（天然的维生素丸）、荔枝、山楂的食用禁忌 一、桃——吉祥的长寿果 食用桃和观赏桃 大团蜜露 保健功效 桃为“肺之果，肺病亦食之”。桃有补益气血、养阴生津的作用。 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。 桃仁有活血化淤、润肠通便、改善白发现象、止咳、降压。 活力桃子汁：桃子1个，煮熟蛋黄半个，鲜奶300ml,柠檬汁一勺，蜂蜜少许。做法：将材料一起放在果汁机中搅拌均匀即可。 明眸桃子饮：桃子3个，梅子5个，冰糖、甘草粉少许。做法：桃子洗净，和梅子一起下锅，放入3碗水，滚5分钟，再加入一点冰糖、甘草粉即可。 吃桃的禁忌 未成熟的桃子、烂的桃子不要吃。 胃肠功能不良者、糖尿病、老人、小孩不宜多吃。 孕妇不宜食用桃仁 。 二、樱桃 莺桃、含桃、荆桃 是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。 作为栽培的樱桃有中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。 西印度樱桃 保 健 功 效 补中益气，抗贫血 祛风胜湿、杀虫、防治麻疹 收涩止痛 养颜驻容 樱桃甜汤 [材料]鲜樱桃500克，白糖适量。 [做法]樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。 [功效]每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。 樱 桃 酒 [材料]鲜樱桃500克，米酒1000毫升。 [做法]樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。 [功效]每日饮50毫升。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。 银耳樱桃羹 [材料]银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。 [做法]先将冰糖溶化，加入银耳煮10分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之。 [功效]补气养血、白嫩皮肤、美容养颜 。 吃樱桃的禁忌 樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食。 樱桃因含铁多，若食用过多会引起铁中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。 樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。 三、枣——刺枣、美枣、良枣 幸福 美满 吉祥。 我国的红枣分为南枣和北枣两大类。 成 武 冬 枣 冬 枣 大 瓜 枣 蜂 蜜 罐 金 瓶 枣 梨 枣 保健功效——“天然的维生素丸” “一日食三枣，百岁不显老。” 补气养血、强筋壮骨、滋阴养颜、强化肝功能 具有扩张血管、抗过敏作用 抗癌 保健果品 红枣木耳汤：红枣50克、黑木耳100克、白糖适量。将黑木耳洗净切块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。 补益、滋养、活血、养容的作用。 莲藕红枣煲牛骨汤 用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜。 做法：先将莲藕洗净；红枣浸泡去核；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，加入清水。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。 功效：骨质疏松 吃枣的禁忌 哮喘病者要忌食 多食大枣后，易出现寒热口渴、胃胀等不良反应。 大枣含糖分过多，易引发龋齿。 四、 龙 眼 益 智 蜜 脾 桂 圆 保 健 功 效 益气补血，增强记忆 安神定志、养血安胎 抗菌、抑制癌细胞 降脂护心，延缓衰老 桂圆鸡  [材料]净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。 [做法]将仔鸡加入水、料酒于砂锅中煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。 [功效]补心脾，益气血，安心肾，益肾精 桂圆补血膏  [材料]桂圆肉100克，黑芝麻40克，玉竹30克，蜂蜜适量。 [做法]将桂圆肉、黑芝麻、玉竹加水适量浸泡1小时，用文火煎煮浓缩至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。 [功效]具有健脾益气，补血养肝之功效 桂圆鸡蛋汤 [材料]桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。 [做法]桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。 [功效]具有养血安胎的功效，尤其适用于妊娠后期妇女食用。 龙眼花生 [材料]龙眼肉10克、连衣红花生15克 [做法]先将红花生加入适量的水浸泡30分钟，加入桂圆和少量冰糖煮熟后即可食用。 [功效]益气补血、健脾安神 。 五、荔 枝 带 绿 水晶球 保健功效 补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效。 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，令皮肤更加光滑。 冷金香 荔枝炖鸡：消除胀气、清肠、补益身体 荔枝芹菜汤：止咳、减缓骨质增生疼痛 吃荔枝禁忌 “一只荔枝三把火”,痛风、糖尿病患者