2016食用农产品课程总体设计.pptVIP

《食用农产品检验技术与实训》整体教学设计说明 汇报人：李英华 汇报目录 1. 课程的基本信息 2 课程的地位与作用 3. 课程整体设计 教学对象分析 3. 课程整体设计 3.2 教学内容 3.3 教学活动 重点培养学以致用和触类旁通的能力 3.4 教学方法 背景教理论，训观念 通过对背景的介绍，将相关行业的特点强化到教学内容中，使学生在检测前要了解该类产品的检测意义及取样原则，以便于在检测结果出具时给出处理建议。 在介绍行业背景的同时将该行业的常见专业术语载入，将行业常见专业术语作为知识点引入到教学中。 在介绍检测方法背景时将检测方法的基本原则引入，将检测方法的基本原则作为知识点引入到教学中。 作业中要体现出行业的职业道德和职业修养 做中教技能，训严谨 点评教经验，训素质 检验岗位的技能训练也是一个经验性积累的训练，只有在反复训练、不断犯错或者出意外的过程中才能寻找出更好的解决措施，因此，在做的过程中边点评边传授解决问题的经验。 高职院校的培养最终目标是培养技师，技师的表达能力的培养是需要自我评价、和同学互评的过程中培养出来的。 作业训观念 作业的布置多数以行业公司质量问题解决为内容，在做作业的过程中逐渐建立质量观念和培养职业道德 考核评价方法 使用技能卡，教学目标可视、可自查 过程考核、成绩自评与互评，以考核促教学 使用图文作业贴，跟踪任务完成进度 综合技能大比武，以赛促训 ?3.5 学业评价 任务实训考核点 4、教学基本条件 主讲教师：李英华 教师团队：赵粼、许金伟、冯文婕 实训基地：生物与食品技术综合实训基地 仪器设备：液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光度仪、紫外分光光度计、显微镜等检测设备，微波消解仪、超声清洗器、水浴锅、马弗炉、通风橱、高压灭菌锅等样品处理设备。 5、教学资源建设情况说明 教材： 《食用农产品检测技术及实训》。李英华, 2010. 优秀学员实训案例视频素材库不断积累、完善。 参考资料： 杨祖英等. 食品安全检验手册，北京: 化学工业出版社, 2008. 朱国念. 农药残留快速检测技术. 北京: 化学工业出版社, 2007. 唐英章. 现代食品安全检测技术. 北京: 科学出版社, 2004. 张玉廷. 农产品检验技术. 北京: 化学工业出版社, 2009. 6、课程的特色、效果及今后建设规划 特色：以学生为主体、以能力训练为主要课堂活动。实训项目真实、循序渐进。 效果：学生的综合职业素养明显高于往届仅上实验课程的学生。 建设规划： 可视化教学素材的建设 网站的建设 * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.课程的基本信息 2.课程的地位与作用 3.课程整体设计 4.教学基本条件 5.教学资源建设情况说明 6.课程的特色、效果及今后建设规划 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 课程名称：食用农产品检测技术与实训 课程编码：73193 课程类型：专业课 先修课程： 仪器分析；微生物检验；天然产物化学；分析化学 学分：6 后修课程： 天然产物生产实训；农产品深加工；顶岗实习 学时：104 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 种植技能 养殖技能 创业技能 管理技能 加工技能 检测技能 培养目的 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 知识和技术融合能力较弱，缺乏理论应用于实践的经历 大二学生，有一定理论和技术基础 高职教育，培养技师素质 具备仪器分析、微生物检验知识 女生比例高， 愿意从事检验工作 知识面广，但缺乏知识的系统性和严谨性 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.1 教学目标 送检样品的处理能力 结果