第2节食物的消化与吸收(第一课时)概述.ppt

酶是生物体细胞制造的一种蛋白质； 它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为生物催化剂。 唾液——唾液淀粉酶 如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？ 举例：1、白化病 缺乏促使黑色素形成的酶 2、乳糖酶缺乏症：很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的水分增多，引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为“乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题. * * 4.2食物的消化与吸收(二) 1.它们消化后的最终产物是什么？ 2.食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？ 思考 淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是________________. 口腔、胃、小肠 淀粉 葡萄糖 肠液、胰液 唾液 氨基酸 蛋白质 胃液 肠液、胰液 甘油+脂肪酸 脂肪 胆汁 肠液、胰液 不同消化液中含有各种不同的酶 胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶 胰液 肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶 肠液 胃蛋白酶 胃液 唾液淀粉酶 唾液 所含酶的种类 消化液 2、作出假设： 假设二: _______________________ 假设一：_______________________ 1、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？ 3、设计实验方案： 温度